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產(chǎn)品系列
  • 微生物膠體金檢測(cè)卡系列
  • 食品安全快速檢測(cè)車(chē)
  • 食品中重金屬元素檢測(cè)方法

    點(diǎn)擊次數(shù):2488  更新時(shí)間:2021-04-01
      食品安全問(wèn)題是直接關(guān)系到人民健康的重大民生問(wèn)題。隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步,快速、靈敏、無(wú)損的多元素在線檢測(cè)方法必將在食品中重金屬元素的測(cè)定方面得到廣泛應(yīng)用。
           隨著經(jīng)濟(jì)不斷深入發(fā)展,人們飲食文化日益多樣化,食品衛(wèi)生與安全問(wèn)題也讓人們高度關(guān)注,環(huán)境中的空氣污染、水污染、土壤污染日益嚴(yán)重,其中重金屬污染以隱蔽的方式嚴(yán)重威脅到食品安全。
           重金屬是指密度大于 5g/cm3 的金屬,包括金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻和汞等45種元素,重金屬污染是指由重金屬及其化合物引起的污染,主要是指汞(水銀)、鎘、鉛、鉻以及類(lèi)金屬砷等生物毒性顯著的重金屬及其化合物引起的污染。    
           因?yàn)橹亟饘俨荒鼙簧锝到?相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后進(jìn)入人體。而且重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。近年來(lái),食品中重金屬元素對(duì)人體的危害漸漸被人們所認(rèn)識(shí)。世界各國(guó)制定了嚴(yán)格的食品中重金屬*,對(duì)不同種類(lèi)食品中重金屬元素痕量分析方法的準(zhǔn)確性、選擇性、靈敏度以及分析效率提出了較高的要求。
          鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo),食品安全快速檢測(cè)重金屬鉛速測(cè)盒主要用于食品中鉛含量的檢測(cè)。
      【檢 測(cè) 原 理】
      在弱堿性條件下,鉛離子與雙硫腙作用生成紅色配合物。
      【檢 測(cè) 步 驟】
      1. 鉛試劑4的配制:*使用時(shí),將1.5mL離心管中的鉛試劑4A粉末轉(zhuǎn)移到鉛試劑4的試劑瓶中,旋緊蓋子,搖動(dòng)使固體溶解。配好的試劑4冰箱冷藏保存。
      2. 樣品處理
      1)蔬菜、水果樣品:適量果蔬用剪刀剪碎,取2.5克放入塑料或玻璃小燒杯中,加入蒸餾水(或純凈水)10mL,浸泡10分鐘;
      2)茶葉樣品:取1克放入塑料或玻璃小燒杯中,加入蒸餾水(或純凈水)10mL,搖動(dòng)20秒,靜置3分鐘;
      3)皮蛋:適量剝殼皮蛋用剪刀剪碎,取2.5g,放入塑料或玻璃小燒杯中,加入蒸餾水10mL,用吸管攪勻,浸泡10分鐘;
      4)白糖:取2.5克加入蒸餾水(或純凈水)10mL,搖動(dòng)使樣品溶解;
      3.樣品檢測(cè)
      1)取1mL樣品處理液(浸泡液或上清液)于 5mL塑料離心管中,加1滴鉛試劑1;
      2)再依次加入1滴鉛試劑2,1滴鉛試劑3,搖勻;
      3)靜置1分鐘后,用0.2mL塑料吸管滴加8滴鉛試劑4,搖勻,觀察溶液顏色。
      空白對(duì)照:用1mL蒸餾水或純凈水代替樣品處理液,其它與樣品檢測(cè)相同。 
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